Avèk amelyorasyon estanda lavi moun yo, egzijans pou konsomatè pou manje yo pa sèlman eksprime valè nitrisyonèl rezonab, men tou li nesesite pou moun ki rich sou bon jan kalite satisfezan nan karakteristik santripèt tankou aparans, koulè, pwopriyete olfactif, gou, viskozite, fraîcheur, elatriye.

Emulsion, kòm aditif manje pou kondisyone, jwe yon fonksyon enpòtan nan endistri a manje. Retounen Lashkar-e-Taiba a yon ekspresyon nan mekanis nan aksyon nan emulsyonan!

Emulsifyan manje, konnen tou kòm ajan pipi, se sibstans ki konvèti likid ki gen anpil valè nan faz egzakteman ki gaye (emulsion). Lè ajoute nan manje yo, yo ka siyifikativman diminye tansyon an interfacial ant lwil oliv ak dlo, kite lwil oliv immiscible (sibstans idrofob) ak dlo (sibstans idrofil) yo fòme emulsyon ki estab kòm aditif manje.imanize aika ede optimize pwosedi a nan emulsification, mennen nan konsekans pi efikas ak konsistan nan pwodiksyon manje.